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手抓酱骨

2014年09月05日09:20    来源:无锡新传媒     手机看新闻

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食材:带肉通水骨1根、八角茴香3颗、香叶5片、肉桂1片、生姜1块、白糖、老抽、料酒若干。

方法:

1、通水骨剁开,在沸水中煮3分钟后捞出,打开水龙头洗去浮沫。

2、将洗过的通水骨倒入锅中,加一块拍开的生姜、八角茴香、香叶、桂皮,再倒入料酒、老抽、白糖,加入水超过骨头。

3、开火烧开,撇去浮沫。改用中小火烧煮40分钟。(烧煮过程中要开盖查看,如水快烧干了,注意添加热水)

4、待汤汁收浓后盛出装盘。

特点:酱香浓郁、油而不腻。

营养:

这里介绍的是鲁菜的做法,美味营养。猪骨营养价值高,富含优质蛋白质和钙质,具有益力气、补虚弱、强筋骨的功效。

贴士:

1、猪骨可请肉贩剁开,清洗通水骨时要注意,勿将骨头中的骨髓洗掉。

2、如果你想节省天然气,可将通水骨煮去浮沫、洗净后倒入电压力锅中,加上各种作料,压制20分钟,然后再倒入锅中将汤汁收浓。

3、喜欢吃辣的话,可以放入一只干辣椒。

(责编:赵淑霞、秦晶)
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