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荤汤百叶

2014年11月14日10:27    来源:太湖明珠网    手机看新闻
原标题:荤汤百叶

食材:百叶2张、咸肉100克、胡萝卜1段、黑木耳8-10朵。

方法:

1、咸肉用热水洗后切成片。如果太咸,可用水浸泡一会儿。

2、黑木耳在水中泡30分钟,捞出洗净、沥干。胡萝卜切成薄片。

3、百叶切成三角块,在开水中煮2分钟。

4、锅内油烧热,下咸肉片爆炒后多加点高汤烧煮3分钟。

5、锅中倒入百叶、黑木耳,开小火焖烧8-10分钟。下胡萝卜烧煮2分钟。

6、起锅前加入味精、淋上麻油翻匀装盆,撒上大蒜叶或葱花。

特点:居家土菜、咸鲜味浓、颜色诱人。

营养:

1、百叶的蛋白质含量丰富,营养价值较高。

2、百叶内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。

3、含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。

4、所含的大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。

5、对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

贴士:

1、既然是荤汤百叶,这道菜最好用高汤。

2、用咸肉味道更佳,如用鲜肉、香肠等替代品,味道欠佳。

3、烧煮时要注意汤汁的多少,比平时炒菜要稍多放一点。

(责编:赵淑霞、乐意)


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